食堂承包公司提醒您安全飲食
病從口入說的就是食源性疾病，食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質所造成的的疾病。下面由北京百靈鳥餐飲管理有限公司的管理人員帶大家了解一下。
1、可導致食物中毒等食源性疾病發生的原因：
(1)冷藏方法不正確，如將煮熟的食品長時間存放于室溫下冷卻，把大塊食物貯存于冰柜中，或冷藏溫度不夠。
(2)從烹調到食用的間隔時間太長，使細菌有足夠的繁殖時間。
(3)烹調或加熱方法不正確，加熱不徹底，食物中心溫度低于70°C。
(4)由病原攜帶者或感染者加工食品。
(5)使用受污染的生食品或原輔料。
(6)生熟食品交叉污染。
(7)在室溫條件下解凍食物。
(8)廚房設備、餐具清洗、消毒方法不正確。
(9)使用了來源不安全的食物。
(10)加工制備后的食物受污染。
2、預防食源性疾病的十項建議：
(1)不買不食腐敗變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品;
(2)不食用來歷不明的食品，不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品;
(3)不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品;
(4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
(5)瓜果蔬菜要洗凈；瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病,還可能造成農藥中毒。
(6)不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全
(7)直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮;不吃腐爛變質的食物，食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦;散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
(8)進食前或便后應將雙手洗凈，養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西，會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。
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